本文摘要：

2、把所用的辅料食材处置惩罚洁净。

2、把所用的辅料食材处置惩罚洁净。

5、把三黄鸡去膛洗净斩成块。

7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

食材：三黄鸡500g苦菊100g生菜100g鱼丸100g木耳100g、油适量盐适量郫县辣酱适量辣椒适量花椒适量葱适量姜适量柠檬适量料酒适量生抽适量糖适量

2、剪去白色筋切成薄片(一定要薄一点)。

2、起油锅爆香姜蒜将蘑菇下锅煸炒；

欧洲有奶油面包日本有寿司鱼子酱韩国有泡菜年糕中国有满汉全席……无论世界国界如何改变权贵天骄如何呼风唤雨每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求只是为了填饱肚子那就与禽兽无异了。而事实告诉我们人类对食物是有情结的这种情结不是纯粹的味蕾挑动更多的是一种习惯一种乡愁。

西芹炒蘑菇

做法：

11、锅中的所用食材倒入暖锅中。

加热。待肉熟后就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

4、锅中放油（比一般炒菜的油多一点）小火加入2勺郫县

7、将腌好的鱼块鱼皮朝上码在锅里沿锅边加入2勺老抽2勺生抽2勺料酒

做法

6、放入2根葱的葱段5片姜5个蒜瓣煸香

质料：猪肝200克淀粉2勺料酒2勺生抽1勺盐适量糖适量姜5片蒜头3瓣青椒四分之一个红椒四分之一个洋葱半个干辣椒2个青蒜叶1根

2、撕掉腹内黑膜

5、小火煸炒出红油

嫩炒猪肝

9、汤汁浓稠加入2克盐

8、准备半个洋葱四分之一个青椒四分之一个红椒

10、烹入料酒加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水大火烧开。

做法 :

3、将切好的猪肝放碗里加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉生姜3片、蒜头1瓣

3、葱切段姜切片。

6、放入腌好的猪肝只要等猪肝变粉红色时(不要变全白全白就老了)连忙捞出冲洗洁净(焯水时间一定要短放入猪肝翻拌一下就可关火不用等水开了)。

10、倒入沥干水的猪肝加一勺生抽几滴老抽(几滴就行倒多了会发黑)少许白糖少许料酒2个干辣椒一根青蒜苗翻炒匀称(翻炒行动必须快否则容易炒老)淋一点水淀粉关火。

8、加入开水大火烧开转中小火

麻辣鸡暖锅

做法：

食材：花鲢鱼身2.6斤；生姜5+5片；葱2+2根；料酒3+2勺；老抽2勺；生抽2勺；郫县2勺；盐3+2克；蒜瓣5瓣

10、5分钟后出锅装盘撒小葱粉饰一下是不是很有食欲

不用油炸的红烧鱼块

4、用手捏一下腌制15分钟

3、鱼身切块置于盆中加入3克盐3勺料酒2根葱切段5片生姜切丝少许白胡椒粉用筷子拌匀腌30分钟后用清水冲洗2遍只留鱼块

6、下入开水中焯水后沥干水分。

食材：三黄鸡500g苦菊100g生菜100g鱼丸100g木耳100g、油适量盐适量郫县辣酱适量辣椒适量花椒适量葱适量姜适量柠檬适量料酒适量生抽适量糖适量

1、猪肝买来在水中泡半小时

4、准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

8、再加入葱姜炒香。

9、下入焯水的鸡块翻炒炒至肉块3-4成熟。

5、准备一锅水烧开水要多点完全没过猪肝

食材：西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜

9、切小块锅内放油油温7成热时放洋葱炒出香味接着放青椒红椒煸炒至断生

7、另起锅注入油下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。

1、将蘑菇切片西芹切成段干辣椒切段；

1、鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏（这一步卖鱼的会帮你弄好）洗净切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤）

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